香蕉裏面是紅色怎麼回事

香蕉裏面是紅色是因爲香蕉長時間存放，氧化後變質形成的。紅色部分其實是變質腐爛的部分。去皮後，若果肉與空氣接觸，香蕉所含的氧化酶會很快地與空氣中的氧發生反應，變成紅色、棕色或紫色，建議不要食用。