活蝦在常溫下，秋冬可以保存5-8小時；春夏2-4小時。煮熟的蝦，室溫下放置不要超過6小時，建議是當餐用完，時間久了容易被風乾，味道以及口感也會變差，煮熟的蝦放冰箱，最好48小時內儘快食用。注意螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，不可長時間保存，以免其變質，食用後造成人體不適。
