啥叫花膠

魚肚叫花膠。通常來源於石首魚，是魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，故名爲花膠。從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。