陝北澤蒙是陝北一種花色素淨的天然野生植物，更是美味食品中不可多得的天然調味品。陝北人民用野生澤蒙花、野生蔥等炒菜，煮食牛、羊肉、麪食，使菜香清雅、肉質鬆嫩、不腥不羶，麪食有滋有味、過口留香。
澤蒙花的由來：
傳光緒年間，慈禧喜下棋、作畫，亦好隨父打獵。一日，行獵至黃河岸邊，入漁家用飯，漁家獻上黃河魚，食後大加讚賞，魚味鮮嫩，香郁可口。後慈禧入宮，常念及當年在漁家吃過的黃河魚，稱宮中御廚手藝不及。御廚無奈下黃河岸邊尋訪，漁夫笑而不答，俯身拾屋邊生長白色小花叫御廚帶回，囑咐一番。御廚回宮後再做黃河魚，獻於慈禧。慈禧品後大喜，召御廚問話，御廚如實回覆並獻上白色小花，問名稱答曰：扎濛濛，慈禧戲稱：賜名澤蒙花。澤蒙花由是而來。
