1、首先可以從龍蝦的體型上來區別雌雄，雄龍蝦的個體通常來說比雌龍蝦的要大點。
2、從龍蝦的第一第二腹足來區別雌雄。雌龍蝦的第一腹足會隨着生長而慢慢地消失。雄龍蝦的第一第二腹足會變成管狀物。
3、從它們的生殖開口處來判斷。雌龍蝦的生殖開口比雄龍蝦的要更靠下。
4、從龍蝦的爪來判斷。雄龍蝦的爪比較大而且比較有力，雌龍蝦的爪生長的比較小。
5、看龍蝦的活躍程度。雄龍蝦要比雌龍蝦比較愛動。
小龍蝦選購方法
1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮乾淨，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。
3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們儘量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的，要儘量購買軟殼的小龍蝦。
4、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
5、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2~3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。
