用手指按一下榴蓮的外殼，如榴蓮殼有彈性即爲薄皮，如按不動即爲厚皮，不過這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮，因青榴蓮的外殼較硬，無論皮厚、皮薄都按不動。另外還可選擇顏色偏黃的榴蓮，顏色越深榴蓮的成熟度越高。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
榴蓮是熱帶着名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽爲水果之王。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
