1、首先去掉椰青的外包裝,放在砧板上,準備好菜刀和開椰器。2、把椰青的頂部三角削平,便於椰子放置,再把椰青倒立過來。3、在椰子底部正中間附近使用開椰器,當頂到柔軟的地方即是椰孔所在,使用開椰器打通即可。4、將開椰器拔出並清理乾淨,即可看到椰孔被打開。5、清理椰孔附近的碎屑,插入吸管即可食用。 椰青也稱青椰子,比起黃椰子,它的結果週期更短,椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最爲新鮮,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子(毛椰子)更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。