倒入花生米之後，立刻不斷翻炒，大概1分鐘後，直到一部分花生米的外衣已出現裂痕即可。
如何炸花生米好吃：炸前，用水將花生米泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過花生米爲宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。
花生，原名落花生，是中國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名長生果、泥豆、番豆等。其屬薔薇目豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5釐米，寬1～1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地
