奶嚼口是從鮮牛奶、羊奶、馬奶、駝奶中提煉而成的，黃色或白色脂肪性半固體食品。奶嚼口又稱嚼克，蒙古語叫朱和，誕生在錫林郭勒盟正藍旗。主要以牛、羊、馬、駝奶爲原料，以牛奶爲上品，羊奶次之，馬奶、駝奶者少。其味酸甜、清涼爽口，可泡炒米、米飯而食。
產奶旺季，奶牛每天擠兩次。奶羊（主要是山羊）每天一次。枯草期，奶牛每天中午擠一次，奶羊不再擠奶。將鮮奶倒入洗淨的容器，夏季放在陰涼處，冬季放在 暖炕上，過一段時間便發酵凝結， 形成凝結乳。凝結乳分上下兩層，上層呈淡黃色，奶香撲鼻，蒙古 語稱朱和，漢語稱嚼口，拌炒米、米飯極香，還可提煉奶油。牧民也叫奶皮子爲稀奶油。
