肉桂香辣氣厚，是一種類似香料的味道，帶着獨特的辛辣味，穿透力極強，辨識度極高。傳統肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香；香味屬於沉鬱型，香氣濃郁、甜蜜、沉穩。
肉桂：樟目樟科樟屬植物。該類植物原產於中國，印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有栽培。
肉桂爲中等大喬木，樹皮灰褐色；葉互生或近對生，長橢圓形至近披針形，革質，邊緣軟骨質，內卷，綠色，有光澤，無毛，葉柄粗壯；圓錐花序腋生或近頂生，花白色，果橢圓形，成熟時黑紫色，無毛，果託淺杯狀，花期6-8月，果期10-12月。其喜溫暖氣候，喜溼潤，忌積水，但雨水過多會引起根腐葉爛。
