蝦的規格通常是按重量區分的，市面上小龍蝦規格有4-7錢、6-9錢、8錢以上三種。4-7錢代表有4-7錢重，適合做成蝦球，6-9錢的蝦適合做成油燜大蝦，8錢以上則適合做清蒸蝦。而凍的蝦仁的規格爲31-40，表示一袋的重量是固定的。裏面蝦的數量限制在31只到40只之間，如果數字越大，說明蝦的個頭越小。
