用料:夏夷貝6個、粉絲適量、大蒜1頭、蔥花少許、食用油、醬油。
1、粉絲用溫水泡發好。
2、將夏夷貝用刀從底部插進去,不斷滑動,將其與一側的殼分開,用同樣的方法將其另一側的殼也去掉,用手將邊兩側的鰓去掉,用剪刀將黑色的內臟也去掉,再用水清洗乾淨。
3、留下6個空殼,清洗乾淨,擺放在盤子裡。
4、將泡發好的粉絲在手指頭上纏繞一下,擺放在殼裡。
5、把處理乾淨的夏夷貝肉放在粉絲上。
6、大蒜去皮切末,鍋裡放入食用油,油熱後把大蒜末放進去炒香取出。
7、將大蒜末和油澆到夏夷貝上,上鍋蒸,上汽5分鐘後出鍋。
8、再撒上少許蔥花,每個倒上少許醬油,再澆上熱油烹香,即可食用。