蔬菜汁和麵防掉色可以通過過水、蔬菜榨汁成蔬菜泥、與麵粉攪拌。蔬菜面營養豐富，含有維生素和胡蘿蔔素，多吃對身體有益。步驟：1、過水，經過開水的考驗，色素會更加穩固。2、把過水的疏菜放進榨汁機變成疏菜泥，不建議過濾成特別細的疏菜汁，蔬菜泥更能完好的鎖住營養成分。3、把榨好疏菜泥放進適量麵粉裡。4、攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰放在案板上醒發一小會。5、準備壓面機或者擀麵杖，壓成薄片切成麵條準備下鍋。6、開水下鍋，放進麵條之後等水翻滾五六分鐘之後撈出。
