用藕炒菜可以做麻辣藕片。製作原料:藕300g、乾紅辣椒兩個、花椒少許、蒜、姜適量、白糖一小勺、鹽半小勺、味精、香油少許、油適量。製作方法:1、藕切去兩頭,去皮洗淨切成片;2、鍋裡放水燒開,放入藕焯一下;3、藕焯透以後用笊籬撈出,放涼水中過涼;4、姜切絲,蒜拍破切粒,乾紅辣椒切成小段備用;5、鍋內放油燒熱,油熱後先下辣椒和花椒,出香味以後放蒜粒和薑絲煸炒一下;6、放入控淨水分的藕片翻炒均勻;7、加糖,鹽,味精和香油調味,出鍋即可。