清蒸武昌魚的做法

1、準備好魚和蔥姜。

2、將武昌魚去膛、去鱗洗淨。

3、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。

4、將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。

5、把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。

6、蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

7、把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

8、重新在魚身上碼上蔥薑絲

9、撒上適量的六月鮮醬油。

10、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香

11、把熱油潑在魚上即可。