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主料：鯊魚。配料：蒜米10克。調味料：雞精，鹽，醋，花生油各少許。具體做法：1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。...

材料：青佔魚、青辣椒、剁辣椒、薑片、蒜末、蔥段、鹽、料酒、生抽、胡椒。做法：１.將青佔魚洗淨，一條條放在盤中，一般菜盤能放三條；２.將青辣椒切成細絲；３.依次在魚身上撒上鹽，薑片，蒜末，再放入切好的青椒絲和剁辣椒，然後倒入料酒和...

清蒸蝶魚的做法：材料：蝶魚1條、油、花椒、大料、鹽、蒸魚豉油、姜1塊、蔥1根。步驟如下：1、蔥姜切絲備用；2、刮掉魚鱗，清洗乾淨；3、切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩；4、大火燒開後，魚放入鍋中，魚面放上蔥薑絲，蒸...

大概10至15分鐘就行。清蒸蝦的做法：材料：沙蝦500克、生薑1小塊、蒜頭3至4瓣、鮮味汁適量，建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油。做法：1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；2、蒜頭和生薑分別剁碎；3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸...

步驟：1、新鮮皖魚清洗乾淨，並在背上劃幾刀，用少許鹽把魚的正反面擦一遍；2、把魚放在蒸碟上擺好，加些酒，撒上薑絲，大蒜醃製十分鐘；3、把魚放到鍋裡，大火蒸十分鐘；4、準備蔥切絲，大蒜切片，紅辣椒切絲留作備用；5、待魚蒸熟後，把準備好...

倉魚剌少肉嫩，營養豐富適合幼兒及老人食用。清蒸即清淡甜嫩，又能很好的保留營養成份。做法：主料：倉魚；輔料：蔥、姜、料酒少許清蒸倉魚；1、把魚清洗乾淨放入籃中控水。2、魚擺入盤中依次加入蔥，姜，料酒。3、鍋內加水燒開將魚放...

適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。1、黃花魚：黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石...

以下四個部位不宜食用：蟹胃，俗稱“蟹和尚”，是三角形的骨質囊狀物，內有汙穢的泥沙，位於頭胸部的前段，背甲胃區的下方。蟹腸，位於頭胸部最後端，頭胸甲區下方，一段包埋在蟹黃中，一面貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。蟹腮，是大閘蟹的呼吸...

準備食材：新鮮多寶魚一條，蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙，料酒1湯匙，魚豉油適量，油，紅椒絲適量。1、去除內臟和魚鰓，反覆用清水沖洗加工，直至徹底乾淨，不留血水；2、用刀在魚身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘；3、蒸鍋中...

死的梭子蟹不能清蒸。梭子蟹作為一種海產品，死亡後容易滋生細菌以及微生物，從而對人體的健康造成威脅，不可以清蒸食用。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為身長2倍；頭胸...

用料：魚、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥部分切片部分切絲、姜部分切片部分切絲。清蒸龍鱗魚的做法：1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘；2、醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘；3、蒸好的魚...

食材：白沙魚，魚蔥絲，薑絲，紹酒，青紅椒絲，生抽，醋，板油，植物油，蠔油；步驟：1、將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後因為魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；2、將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、...

一般是海魚。魚的重量控制在600克左右，體積合適，擺盤合適，同時生熟火候易把握；製作方法如下：1、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；2、將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚...

清洗螃蟹需要的道具：塑料盆、舊牙刷、水、白酒。清洗螃蟹的步驟：1、準備好塑料盆，倒入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中；2、讓螃蟹在水中浸泡10分鐘，通過酒的刺激，將螃蟹體內的贓物排出；3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並...

清蒸塘鯴的材料及其做法如下：材料：一斤左右的塘鯴魚及油、鹽、薑絲、醬油各適量。做法步驟：1、將塘鯴洗淨放入碟子；2、把姜去皮切絲；3、在塘鯴上面鋪上薑絲，放入鹽油、醬油；4、放入鍋中蒸13分鐘左右即可出鍋。...

主料：鯽魚400克。輔料：肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇25克。調料：鹽5克、料酒25克、大蔥25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。做法步驟：1、將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；2、肥膘肉、火...

清蒸馬鮫魚是一道以小馬鮫魚、蔥為主要食材製作的美食。原料：小馬鮫魚、蔥、姜、蒜、香草、芹菜。做法：1、小馬鮫魚兩條去內臟；2、蔥少許切絲，姜少許切絲；3、蒜少許切片塞魚肚子裡；4、香草少許洗淨放魚身上和塞魚肚裡；5、芹...

一.材料:主料：龍利魚500g。輔料：油適量、生抽適量、蠔油少許、姜適量、蔥適量。二.做法:1、將龍利魚切片洗淨。2、將魚片鋪在盤子上，上面鋪上薑片。3、蒸鍋裡的水開後，將魚盤放在蒸鍋裡，用大火蒸約6至8分鐘。4、蒸熟後將盤...

1、活龍蝦，充分吐髒，隨後洗乾淨，用剪刀斬成頭尾兩段，蝦頭中的蝦腦，可以用來做蝦黃蛋羹。2、蝦尾用剪刀在背上剪開，去掉沙線。肚子也剪開，再用刀從中間切開，用生抽、料酒、白糖醃起來。腮要清理乾淨，腔體裡除了蝦腦，別的都去除。...

清蒸鱈魚材料：鱈魚450克，蔥半根，姜半塊。做法:1、鱈魚清洗乾淨，放入鹽、料酒、薑片、胡椒醃漬半個小時；2、蒸鍋水燒開後，放入醃漬好的鱈魚，拿掉醃漬的薑片，上鍋大火蒸10十分鐘；3、蒸好的鱈魚，倒掉碗裡面的水；4、將蒸制好的鱈魚裡...

材料：平魚350克、火腿5克、冬筍25克、香菇20克、豬油50克、料酒20克、鹽5克、醬油5克、大蔥8克、姜3克。做法：1、將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗乾淨，放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出，再用清水洗淨；2、冬筍、火腿切薄片；3、...

12分鐘，具體清蒸鱖魚的做法：1、鱖魚去鱗和內臟洗淨，在魚身的兩面下斜刀，放入盤中淋上料酒，撒上蔥薑絲醃製20分鐘；2、放入蒸鍋中，蓋蓋旺火蒸12分鐘；3、蔥姜切細絲，將蒸好的鱖魚取出，倒掉湯汁，拿掉蔥姜；4、再撒上一些蔥薑絲，澆上一勺...

1、將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗淨，瀝乾水分；2、將鍋置於旺火上，倒入清水，燒開後放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出後用水沖洗淨，瀝乾水分；3、用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入罈子內醃一會兒；4、蔥切段...

1、準備材料：刁魚1條、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、大蔥適量、胡蘿蔔適量、胡蘿蔔適量；2、將大蔥與胡蘿蔔切細絲，用清水浸泡一下待用；3、將刁魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，在魚兩面斜劃幾刀，撒些鹽...

主料：甲魚、香菇、雞肉、火腿肉、冬筍、油菜。輔料：香蔥、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、高湯。製作步驟：1、甲魚用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮淨甲魚身上的皮質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨內臟、黃油，洗淨，剁成...