材料：豬排骨、蔥、姜、蒜、醬油、食鹽、花椒、味精、幹辣椒、大料、白糖、紹酒。步驟：1、將排骨開條，剁成骨牌塊；2、蔥切成小段，姜切成片，蒜拍扁。3、鍋內添入清水燒開，將排骨塊投入氽5分鐘後撈出；4、將血汙水倒掉換上清水燒開；5、放入排骨及所有輔料，小火燜煮約1小時；6、待肉酥爛後，將花椒、大料、幹辣椒、蔥、姜、蒜揀去即成。
