菌菇湯是一道美味菜餚。俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯”，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。西餐蘑菇湯的材料有中筋麵粉50克、黃油50克、鮮蝦肉50克、蘑菇50克、鹽3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。其做法如下：
1、找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化，加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高)。
2、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，麵醬湯就會越煮越稠。
3、等鍋燒熱加少許黃油、蘑菇和蝦炒出香味，並炒熟。
4、炒熟後倒入麵醬湯中，一起煮，待蘑菇麵醬湯開鍋後，加入100克奶油，放一點點鹽和白胡椒粉，調好口，開鍋就算好了。
