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1、準備食材：黃丫魚、小米椒、芹菜、大蒜、葱、生抽、料酒、橄欖油、啤酒、鹽、雞精、姜、蠔油。2、黃丫魚洗淨，用料酒醃製十分鐘。3、將準備的配料切好備用。4、熱油鍋，先把黃丫魚先煎微黃，在放蒜仁、小米椒、生抽、蠔油...

紅燒野生甲魚的用料：野生甲魚１只，胡蘿蔔１根，八角、桂皮、香葉少許，大蒜６瓣，葱段、薑片、洋葱少許，冰糖１小塊，紅棗４－６顆。１、準備好香料。２、甲魚焯水洗淨後備用。３、起油鍋爆香、將甲魚倒入爆炒。加料酒、生抽、鹽少許。（喜歡重口味的可...

主料：番茄2個，白菜10片；調料：葱2條，番茄醬2小匙，水若干，白糖少許。做法：1、番茄洗淨切塊，白菜洗淨切成小塊，葱切段備用；2、炒鍋下油燒熱，倒下番茄翻炒至爛出汁；3、倒下白菜一起翻炒出水至軟身；4、倒下葱、倒入番茄醬，倒入少許熱水一...

主要原料：煲湯用牛肉1斤，捲心菜一棵，土豆1個，胡蘿蔔個，西紅柿2個。關鍵用料：大洋葱1個，中國芹菜2棵，青椒1至4個，番茄醬100克。配料：生薑、料酒、鹽、油、生抽（約10毫升）、胡椒粉。製作法：1、牛肉切成塊，加料酒、生薑、水（約1200毫升...

螺螄怎麼燒才好吸出肉共5個步驟，需要準備料酒、白糖，以下是螺螄怎麼燒才好吸出肉的具體操作步驟：操作/步驟1、螺螄沖洗乾淨將螺螄沖洗乾淨。鍋中水燒開，加入20毫升料酒，倒入螺螄焯水3分鐘。2、大火爆香配料開小火熱油，待油...

具體制作步驟：1、將海螺刷洗乾淨備用，然後將海螺放入鍋中，再加入清水；2、然後放入葱段、薑片攪拌均勻；3、當水燒沸騰後，將海螺煮15分鐘；4、將鹽、醋等調料混合均勻；5、用漂亮的盤把煮好的海螺和蘸汁盛好即可；...

材料：淡水魚1條、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生薑1小塊、八角1粒、花椒1小把、幹辣椒10條、香菜1根、蛋清1粒、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉半茶匙。做法：1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快...

一、主料：新鮮萵筍，母雞，姜，鹽，胡椒粒，枸杞少許，手擀麪；二、步驟：1、母雞洗淨，切成塊；2、萵筍去皮，切成方塊兒；薑切片，枸杞泡泡洗淨；3、砂鍋加入清水，放母雞塊姜，水量沒過雞塊表面；4、用大火煮開，撇去浮沫；5、加入胡椒粒，轉為中小火，熬1個小...

1、魚清洗乾淨，瀝乾水分。蒜頭拍碎，姜切絲。2、油燒熱，入鍋煎。整體翻面，加入蒜瓣碎、薑絲、辣椒絲。3、加入料酒少許，生抽少許，陳醋少許，鹽少許。加水。4、收汁，起鍋裝盤。黃尾鯝，別名黃尾、黃片等，鯉科鯝屬動物。在中國，分佈於...

肉可做紅燒肉、豬肉末炒辣椒、豇豆肉末等。以豬肉末炒辣椒為例，需準備食材：瘦豬肉、青線椒、蒜、辣椒醬、料酒、醬油。一共四個步驟，下面是豬肉末炒辣椒詳細操作：操作/步驟1、切末先把豬肉、蒜切末，青椒切段。2、煸至微焦...

1、首先將鯽魚殺洗乾淨，一般我都是找菜市的大叔幫忙殺好，回來後再打上一字花刀，去除魚腥線。白蘿蔔去掉皮切成2毫米的絲，洗淨的生薑切成片，小葱切成葱段，剩下的挽個葱結備用。2、起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的清油，待油燒冒煙...

冰糖蹄髈：色深、味濃、鹹中帶甜，肥而不膩。原料：蹄髈1只約1500克，菜心，醬油、糖、味精各適量。製作：1∶蹄髈洗淨，放入湯鍋煮熟，取出趁熱投入7至8成熱的油鍋爆油，取出後放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水後用在盆的外圍。2：鍋...

主料：淨雞脯肉300克，豬肥膘50克，桂魚肉50克，紅櫻桃5克，菜心25克，冬菇10克，蛋黃25克，蛋清25克，豌豆粉30克，葱薑汁15克，精鹽8克，紹酒25克，味精2克。做法步驟：1、脯肉，肥膘、桂魚肉洗淨，分別斬成細茸，同放盆內，加豌豆粉、蛋清、葱薑汁、精...

1把喜蛋殼洗乾淨，放進鍋裏燒十分鐘後取出。2、把喜蛋取出並打破每一個喜蛋的蛋殼，再放進鍋裏。3、加入八角、醬油、茴香、香葉、料酒。4、開大火燒五分鐘，然後轉為小火慢燉。5、等到湯汁收進去了即可起鍋了。...

一、做牛板筋的方法：放入葱、姜、蒜、料酒煮可除去異味。二、參芪蹄筋的做法：原料：蹄筋500g；葱段4-5段；薑片4-5片；幹辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。做法：1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水，加入葱段、薑片、幹辣椒、料酒、大...

用料：雞翅中400克、花生油2湯匙、鹽1茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、水澱粉小半碗、蒜1頭。1、一頭大蒜去皮用料理機碎成蓉。2、雞翅洗淨用刀在背面劃兩刀，這樣會更入味。3、熱油鍋把蒜蓉煸至金黃。4、加入雞翅翻炒。5...

1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；2、用刀背將大排錘鬆；3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽、葱、姜醃製半小時；4、在大排兩面拍上幹澱粉；5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，將大排放入油鍋，炸至兩面微黃撈出...

燒烤蝦的製作方法：原料鮮蝦、鹽、白酒、燒烤料、竹籤。做法1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線，撈出瀝乾後，撒入一勺鹽，抓拌均勻醃製20分鐘；2、竹籤在清水中浸泡一會，避免烤糊，醃製好的蝦用竹籤子全部串起；3、將蝦串並排放入烤箱...

黃瓜可做涼拌黃瓜、酸辣黃瓜條、黃瓜皮蛋湯等。一共3步，以下是涼拌黃瓜的詳細操作：操作/步驟1、黃瓜切段拍黃瓜切段。炸花生米去皮，拍碎。蒜切碎，少量油爆香。2、調料碗中加蒜、老乾媽、醬油、陳醋、炸花生碎、糖。3、攪...

材料：五花肉、黴乾菜、八角、桂皮、姜、獨頭蒜、糖。做法：黴乾菜用冷水泡發，然後用清水洗乾淨，把水擠出去；鍋裏放入少量油，倒入切成塊的五花肉翻炒，把肉炒變色；等出了一部分肥油，把肉撈出備用；把擠掉水的黴乾菜倒入，炒過肉的油裏...

豬蹄膀一根、姜小半截、小葱一根、京葱1截、冰糖8顆、小米椒6顆、八角2顆。豬蹄膀洗淨剁小塊和生薑、京葱幾片冷水一起下鍋，加三四勺料酒，大火煮開後轉小火煮五分鐘。熱鍋涼油，下準備的香料爆香，還可以加豆瓣醬和辣醬。下...

1、食材：蒜苗1把、瘦肉100克、油、鹽、雞粉、生抽。2、蒜苗切段、瘦肉切片準用。3、先燒熱鍋，倒油，下入瘦肉大火翻炒，加鹽和生抽炒至變色後撈出備用。4、大火爆炒蒜苗根部，淋少許水。5、放入蒜苗葉部翻炒，加鹽和雞粉炒勻。6...

山藥燒雞需準備食材：山藥、雞、蒜、薑片、葱、生抽、料酒、蠔油、老抽、十三香、冰糖。一共3步，以下是做山藥燒雞的詳細操作：操作/步驟1、沖洗乾淨瀝乾水分雞肉切塊沖洗乾淨瀝乾水分。2、鍋裏倒雞翻炒鍋裏倒雞翻炒。焦黃...

1、主料：雞腿500克，調料：食鹽1小勺，醬油1勺，冰糖1塊，葱半棵，姜3片，八角2個，桂皮1塊，料酒1小勺，香葉2片，紅尖椒2個，植物油適量。2、準備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎。3、煎至雞腿微黃剷出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣...

步驟：1、將甲魚翻身，背朝地，肚朝天，當甲魚脖子伸長時，迅速剪斷並且清洗；2、洗淨後放入沸水中稍燙即可撈出，刮淨黑皮；3、放入沸水煮5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，除去爪尖；4、將甲魚、雞切塊，沸水氽，颳去硬蓋上的髒物薄皮；5、放入花生...