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1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥...

可以放，可以不放，依據個人口味即可。滷肉方法如下：原料：五花肉2斤、雞蛋6個。配料：八角6個、桂皮3個、蒜頭半個、姜一塊切片、老抽、生抽。做法：1、五花肉切塊炸油，炸至表皮金黃，肥肉的油基本炸出；2、放沙鍋和以上配料加水漫過...

這得根據肉的類別和肉的大小來決定燉的時間。不同的肉和不同大小的肉所需要燉的時間也不同。滷製牛肉燉1小時即可;其他肉燉的時間可以短些。正常煮上30至45分鐘左右關火;燜上1至2個小時就基本入味;香味更濃郁點要在湯...

臘汁肉夾饃滷肉的做法及配料：1、首先準備好材料：豬肋條肉、高湯、料酒、葱段、薑片、草果、肉豆蔻、香葉、花椒、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖和鹽。2、將大塊的豬肉用清水浸泡1個小時，中間需要換一次水。3、另取一...

製作滷肉滷汁的材料：八角3塊、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、冰糖適量、帶皮的肥豬肉1小塊。滷肉滷汁的製作方法：1、將所有香料用紗布或者或者料盒裝起...

滷肉冷藏通常可以放3至4天，但建議不要放置這麼久，儘量在第3天就吃完。同時，要注意滷肉的保存方法，保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。...

蠔油不是滷肉的油，蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏...

解決方法：1、做好的滷製品沒有完全冷卻時，可以用刷子刷上一層薄薄的食用油。2、將滷肉浸泡在滷汁裏，用多少取多少，用完一批，再拿另外一批出來。3、當肉滷好後不要着急撈出，等湯變温後再撈出來，之後用一次性枱布矇住，等徹底冷...

滷製品則將滷肉增香膏和滷水混合，加入代加工的的原料滷製即可。燒、燜製品則在菜品烹飪過程中加入本品和其它配料混合至完全吸收入味即可。添加量為1%—3%，酌量添加。滷味增香膏主要適用於肉類和其它製品的滷製，用於滷水...

高壓鍋可以滷肉，但不建議。因高壓鍋是通過高壓力短時間內讓烹飪的食材熟透，製作過程短，會把滷肉煮得很爛。如果不用高壓鍋，用普通鍋燉煮，湯汁即可慢慢地滲透到食材裏，煮出來的滷肉才會軟糯噴香。...

增加香味。1、白扣，科屬：姜科，多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛；2、白扣是姜科植物白豆蔻的乾燥果實，豆蔻又名白豆蔻、多骨、殼蔻、白蔻、圓豆蔻、扣米等；3、白扣含有揮發油，其中有d龍腦、...

滷肉可以炒成酸菜炒滷肉、尖椒炒滷肉、菜梗炒滷肉等。香醬炒滷肉原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。調味料：滷水2瓶、XO醬10克、麻油5克。過程：滷水用鍋燒開，五花肉洗淨，切成大條，放到滷水裏，滷至熟透，撈起切片，姜、蒜...

手續如下：1、需要複印店面的房產證，無論是租的還是自己的房子；2、法人的身份證複印若干張，一寸照片若干張；3、到當地工商所申領表格辦理工商營業執照；4、再到税務所辦税務登記證，現在還得辦行業代碼證，在質檢局；5、拿到税務登...

醬滷製品突出的質量問題是顏色變色過快，散裝產品一天就變黑了，包裝產品放久了色澤變淡、不均勻。我們可以採取一些措施使醬滷製品色澤更鮮亮、保持更持久。1、老湯用飴糖代替添加的白砂糖、添加食品膠。2、採用助色劑。...

滷菜是大家都很喜歡的一種食物，熟滷肉可以帶上飛機。坐飛機禁止及限量攜帶物品：禁帶物品：槍支(含各種仿真玩具槍、槍型打火機膠其它各種類型的帶有攻擊型的武器)彈藥、軍械、警械、管制刀具(任何刀具)、爆炸物品、易燃易...

材料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤以上，材料可以根據個人口味增減。做法：1、五花肉切成1、5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來；2、燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裏漂起一層白色泡沫，目...

滷肉發黑的解決方法如下：1、在製作的時候滷水裏只放少量糖，紅曲米適量，不能夠加太多，不能放醬油，放了會導致滷肉發黑，在外面買的滷肉食品裏面大多都加了抗氧化劑，所以外面賣的大多數滷肉不會變黑；2、將所有批底材料撈勻，搓至滑...

使滷肉更有辣味方法：方法一：準備青椒、滷豬腿肉。1、將滷肉切碎，青椒也切碎。2、將滷肉、青椒加花生油、醬油調勻。方法二：1、滷好的滷肉和滷香乾冷卻。2、辣椒數個，滷肉和香乾切片，辣椒切絲。3、先炒辣椒絲，倒進滷肉和滷香...

配製滷肉料應該八角，花椒，白芷，香葉，桂皮，陳皮，丁香，山楂，良姜，小茴香，豆蔻，草果，黑胡椒13味香料每種10-15克，用棉布縫製一小口袋裝入加水，300克老抽，500克菜籽油，滷雞一隻，五花肉750克，滷湯製成冷涼，撈出的滷製品冷涼後再切，否則切碎。滷...

潮州滷肉的做法：一.材料：豬後腿肉、香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、鹽、大葱、生薑二.製作步驟：1、豬肉洗乾淨，根據鍋的大小切成塊；2、生薑切片，大葱切段；3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝...

滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚，一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類，以下是家庭簡易拌滷肉調料做法：材料：鹽適量，雞精適量，生抽適量，醋適量，生薑適量，大蒜適量，香菜適量。做法：將...

米酒在滷肉中的作用：1、酒味可以去除腥味；2、米酒的甜味可以增加滷肉風味；3、殺菌，米酒所含酒精有殺菌作用；4、滋補身體，米酒營養豐富，能補虛補血補脾肺。增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛...

在做滷肉的時候，炒糖是關鍵，多放點白糖小火熬至起白沫，然後倒入熱水，用這個水做滷肉保證顏色有光澤，不掉色，其他步驟不變，滷肉的醬油要選好一點的，而且在滷的時候放些冰糖，不用擔心會太甜，因為炒糖的時候那些糖被高温之後是沒有...

滷肉保鮮方法如下：1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這可存放很長時間，把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊，放冰箱冷藏室；2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的保存期限，而保存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛...

滷肉時間需1個小時到一個半小時之間，這樣滷出來的肉才入味，具體的時間掌握需根據自己能接受的肉質熟爛程度決定，因為有人比較喜歡吃爛一些的，因此時間就會長一些。滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配...