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酒釀有點苦的處理方法不介意的話可直接飲用，介意苦味可加些白糖水。酒釀有點苦的原因是如果是按照推薦的酒麴配比的話，苦主要是發酵時間過長越苦表明發酵的越好，温度30度一般在24到36小時就行了，要是20度左右的氣温發酵三...

方法如下：1、先將雞蛋打散備用，舀一小碗甜酒釀。2、開鍋，倒水煮開後加入小圓子。3、等小圓子浮上來後倒入酒釀。4、加入酒釀後，等水再次開，均勻地倒入雞蛋液。5、蛋液凝固，再加糖，關火，盛出即可。...

酒釀的吃法有如下幾種：酒釀最普通的吃法就是用小勺舀着吃，原汁原味；另外還有多種食用方法，如水煮荷包蛋，蛋煮好後放酒釀；酒釀圓子，小湯圓煮好後放酒釀；酒釀年糕，年糕煮好後放酒釀；赤豆即紅豆，煮好後放酒釀；蓮子酒釀，酒釀饅頭；還可以...

可以。酒釀，又叫醪糟，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區漢族傳統小吃。取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用，將其放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀製工藝...

1、製作酒釀有兩個前提條件：第一潔淨無油，第二恆定温度。2、必須保證所有器具潔淨無油，否則雜菌侵入，酒釀不甜還長黑毛。我這幾個器皿是專門做酒釀的，不裝其他東西，所以清洗起來就比較省事。3、家庭自制酒釀沒有專業設備，夏...

方法一：放置冰箱內即可，可保存一週左右。方法二：1、將酒釀用小火燒開後靜置；2、將其裝入密封的容器內放置陰涼處即可。可保存2至3個月。方法三：1、用密封、乾燥、乾淨且無油的玻璃瓶裝好；2、放在冷水中浸泡即可。可保存三天...

傳説元朝末年，蘇州人張士誠誤傷人命，帶母親逃命，正逢寒食節，老母親餓得暈了過去，以為老伯見張士誠孝順，就將家裏酒糟做的餅給他救了他娘。幾年後，張士誠造反稱王，不忘救命恩人，下令寒食節吃酒糟餅，名叫“救娘餅”，後來，人們把“救...

做法：1、在開水中加入紅糖，生薑，然後打進雞蛋，之後熄火。2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。注意事項：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。...

1、最好使用玻璃或陶瓷容器進行包裝，安全，易於操作，方便清潔的。請勿使用塑料容器，不鏽鋼容器和鋁製品，因為酒釀含有酒精，塑料中的增塑劑，並且染料可能溶於酒精和其他健康危害。2、糯米穀粒中會產生酸性物質，這些物質具有腐蝕...

1、糯米浸泡一夜，讓其吸足水份。2、上鍋蒸二十五分鐘。3、蒸好後，晶瑩剔透哈。4、用一個乾淨無水無油的器皿。5、蒸好的糯米晾到温熱（30度左右吧），撒入甜酒麴（袋子上有説明的，按米量放，稍稍多放一點也沒關係）。6、倒少量的涼白...

主料：紅豆、酒釀、白糖、糯米小元宵。步驟：1、紅豆提前12小時泡水，然後用加水、白糖做成紅豆濃湯。2、紅豆濃湯加水，加入酒釀。3、開鍋後小火燉一會，攪拌、碾壓紅豆。4、加入小糯米圓子。5、小圓子從粉白色變成微微有些透...

1、酒釀搭配雞蛋煮：酒釀健脾消食，雞蛋富含大量蛋白質，兩者搭配煮可補充氣血，營養更豐富。2、酒釀搭配紅棗煮：兩者搭配可促進血液循環以及新陳代謝，從而補血養顏，營養更好。3、酒釀搭配枸杞煮：酒釀中富含碳水化合物、蛋白質、...

酒麴是菌種，是一種發酵添加劑，可用來釀酒。酒釀是用蒸熟糯米或大米加上酒麴發酵而成的一種食物，是中國傳統的特產酒。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保温，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，即酒麴。麴黴產生的澱...

酒釀在發酵的過程中會遇到各種問題，一般都會長毛，長白毛可以吃，可以用乾淨筷子或勺子把它撈起來扔掉，酒味沒壞就可以喝，長了黑色黴點的不行，可能是容器有生水或沾到油了,酒釀發酵的過程就是真菌（酒麴）生長的過程，一些白毛現象（...

在製作酒釀小圓子的時候可以用藕粉進行勾芡工作，它能最大程度的將酒釀小圓子的特點給凸顯出來，讓其味道更佳。在勾芡的時候，我們只需要在藕粉里加入温水攪拌均勻，然後倒進快煮熟的小圓子裏，再次大火燒開即可。在製作酒釀圓...

做酒釀酒麴放多了會增加發酵的速度，升温過猛，只要不超過太多，也不會有太大的影響。甜酒麴放多會導致酵母菌和根黴菌的帶入量變大，如果後續工序需要停止發酵，加温時間和加入的化學藥劑量會增大。酒藥會沉澱在酒釀中，一定程度...

準備食材：豆腐250克、紅糖50克、酒釀50克。具體步驟：1、豆腐切成小骨牌塊。2、鍋置火上，加入適量清水煮沸，把豆腐、紅糖、酒釀放入鍋內，煮15至20分鐘即可食用。補充：此湯具有養血活血、催乳發奶、清熱解毒的作用。...

主料：雞蛋100克。調料：江米酒100克、白砂糖50克、糖桂花5克。做法：將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液；將江米酒劃成小塊；炒鍋洗淨，放入清水適量，燒沸；放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內；待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調勻即可。...

原因如下：1、放入過多酒藥。2、温度過高使酒釀變酸。3、發酵時間過長。4、在釀酒過程中，水加入過多。制甜酒釀方法：原料：糯米適量、藥酒適量、温開水適量、涼開水適量。1、將圓糯米浸泡12到24小時；2、放入鍋中蒸30到40分鐘...

1、月經期每天早晚各吃一次。酒釀蛋中的甜酒釀含有的醣化酵素，是天然的荷爾蒙。在酒釀蛋製作過程中，酵母菌的發酵過程除了產生酒精和二氧化碳外，還會由於菌體大量繁殖，產生出各種對人體健康非常有利的蛋白質、菌類、維生...

1、新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裏篩出來，摘掉梗。2、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。3、準備冰糖和枸杞子，用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，封好瓶口...

酒釀，也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產品。在古代酒釀一般被棄之不用，唐代詩人杜甫曾經感歎吃酒釀裹腹的辛酸。但現代人不光把酒釀當甜點，也用來做烹飪調味品。而現代醫學發現酒釀可以改善血液循環，增加免疫力，促進食慾，豐胸，催...

做酒釀半個月沒發酵的解決方法：1、添加活性乾酵母幫助發酵的正常完成；2、用棉被包裹發酵容器保暖，或將發酵容器放在室內地熱板上以及煤爐子旁邊較暖和的地方，在發酵前期需多次攪拌，加速酵母的擴大培養。酒釀有因為製作時帶...

長黑毛的原因總的來説是混入了雜菌。混入雜菌的原因：一個是由於做的過程中沒消毒乾淨。另外一個原因就是密封不到位，導致空氣進去，空氣中存在細菌。解決辦法：用乾淨的保鮮膜覆蓋住容器。保持温度。沒有做醪糟的機器，就用厚...

聞味道和品嚐。用顯微鏡觀察酵母菌的狀態，用重鉻酸鉀檢驗酒精的存在。酒釀的做法：1、糯米泡１６到２４小時，用手一捻，米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸３０分鐘。2、稱好的酒麴用涼開水化開。３、蒸好的糯米，倒盆裏冷卻，到温熱，手放到裏面不...