相關做魚的精選知識

主料:魚膠。配料:冰糖、紅棗、牛奶、八角、姜。步驟:1、把魚膠、冰糖、紅棗、牛奶、八角、姜、花椒放進燉鍋；2、倒入一瓶牛奶；3、慢燉兩個半小時；4、燉好倒入容器，冷藏兩小時即可。...

電高壓鍋做魚可以放水，也可以不放；電壓力鍋燉魚時，即使不加水，也會加醬油、醋等調料，這些調料也是液態的，也會產生水蒸氣，密封較好的電壓力鍋，就會充分利用這些液態調料形成的蒸汽，把魚燉熟。所以，密封較好的電壓力鍋，在燉魚時添...

做紅燒魚好吃，做法如下。原料：鯿魚、鹽、醬油、料酒、醋。步驟：1、準備好食材。2、將選好的鯿魚開膛洗好。3、兩側花刀切一下，側切不要只直切。4、魚身兩側撒鹽。5、配料下入鍋中煸炒，料香味出來後就可以把他們都撈出來了，...

用料：魚2條、料酒、郫縣豆瓣醬、幹豆豉、鹽、剁椒、姜、花椒、白糖、米醋、蒜、芡粉、生抽、植物油、細香葱。做法：1、魚收拾好後洗淨瀝乾水分，加入料酒和鹽抹勻後醃製；2、葱、姜、蒜切碎，紅尖椒切段；3、鍋中入油，燒至大約6...

魚餅是一道中華傳統名菜，歷來以浙江温州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富。魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳餚。原料：鮮鯪魚肉...

首先，要將魚肉先醃一下，具體方法是：將魚肉和鹽、生粉、蛋清醃在一起，使魚肉入味。再就是水煮魚的靈魂就在最後澆在上面的油，油一定要燒滾，並且要加入幹辣椒，一起澆在菜品上注意:1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過...

做魚時一定要放姜和料酒，可以去除魚腥味。此外，根據不同的烹飪方式，可以加入不同的調料。如：1、煮魚湯，加入少量醋和胡椒粉可以使湯的味道更加鮮美。2、紅燒魚，加入適量醬油可以使色澤更鮮亮。3、酥魚，加適量糖和醋可以更入...

1、魚肉洗淨除刺，切碎做成肉醬。2、加上調料，如鹽糖味精。3、取一張塑料保鮮膜，將魚肉平鋪成薄薄的一層放入冰箱冷凍。4、2小時後取出將保鮮膜取下，放入微波爐高火蒸熟，取出即可。...

醃魚入味所需材料有魚、生薑、葱、醬油、陳醋、鹽、糖，共分為3個步驟，以下是醃魚入味的詳細操作：操作/步驟1、魚洗淨切塊將魚肚子的內臟取出來，用清水處理乾淨，切成塊。2、放入配料加入適量的醬油、陳醋、鹽、白酒、糖、生...

用料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。1、酸菜切塊，魚去頭，刀傾斜着片掉魚骨，剩下淨魚肉切成片。2、魚片中加鹽、白鬍...

做魚之後有魚腥味，可以選擇鹽水去腥。因為鹽水有殺菌除味的作用。250克鹽兑適量水，把活魚放入鹽水中，鹽水通過魚的兩腮浸入血液，約1小時後，魚腥味即可消失。如果是死魚，放入鹽水中浸泡兩小時，也可以去掉魚腥味。...

1、斜刀將魚肉片開，將雞精、白胡椒粉、鹽和澱粉倒進魚肉裏，加入料酒攪拌均勻。2、西紅柿切塊備用，鍋中加油燒熱，放入葱姜，煸炒出香味後，西紅柿下鍋。3、待西紅柿軟爛後，加番茄醬繼續翻炒，加水熬成濃湯，不要忘記放鹽哦！4、待湯煮...

可以。做魚的時候加入一定量的啤酒可以有效的減少魚腥味。同時可以改善魚肉的口感，使魚肉的口感更加細膩，更加有嚼勁。同時也可以在做魚過程中加入白酒，在烹飪過程中，酒精揮發，不會留有酒味，同時也會增加魚肉的口感。...

1、去鱗、去腮、去粘液：根據對鯉魚的研究，魚的腥味主要集中在魚鱗及其附着的粘液上，其次是魚鰓，魚肉中的腥味物質相對較少，因此處理生魚的關鍵就是去鱗、去腮和去除粘液。可以去鱗、去腮和內臟後流水沖洗並用抹布擦乾，去掉...

啤酒鯉魚的做法如下：主料：鯉魚適量、啤酒適量、葱適量、姜適量、青紅椒適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、麪粉適量、食用油適量、腐竹適量、水適量、醬油適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。1、葱分別切成段...

做魚饅頭的步驟：1、温水化開發酵粉，加入麪粉，和成硬麪團，發酵至兩倍大。2、麪糰取出，揉成光滑的麪糰，揪成小面劑。3、金魚殼子裏面，撒麪粉，倒扣掉。4、揉勻，案板撒麪粉，搓成長條。5、將麪糰放入模具中，按壓。6、倒扣出來。7、移...

主料:鯿魚、黃豆醬、香葱；輔料:薑絲、鹽、料酒；做法：1、首先把鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；2、再用鹽，料酒塗抹魚身醃製十五分鐘，在魚肚內塞滿香葱，薑絲，在表面塗上一層黃豆醬；3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸十分...

紅燒魚的原料：魚、酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。紅燒魚的做法：1、將魚洗淨、切塊。2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入...

做魚膠凍時不放醬油，澱粉，並且用小火慢熬即可讓魚膠凍變得透明。魚膠凍是一種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠凍則趨於深黃，而且皺皮，佈滿裂紋。食味方面，新魚膠凍口感黏膩，舊魚膠凍則全無黏性，且煲起變得很厚...

1、魚肉切塊，抹鹽醃幾分鐘，一旁備用2、葱，姜切段備用3、碗中底部放層魚塊，灑些葱姜段，再放入剩下的魚塊和葱姜段4、放入生抽5、電飯煲煮飯時間是15分鐘，蒸一道魚的時間也差不多，所以兩個一起吧，又煮飯，又蒸魚，省時省力的懶人法...

做的是清蒸魚或者是水煮魚，澱粉沒有也沒關係。做的魚需要勾汁沒有澱粉的話，可以用麪粉和雞蛋清混合使用。如果家裏有紅薯粉也可以用紅薯粉來替代澱粉。...

材料：羅非魚，脱腥液，蜂蜜，白芝麻。步驟：1、將新鮮的羅非魚去鱗，內臟和頭，洗淨血污和腹腔黑膜，用利刀沿背骨將魚體剖割成兩塊後剝皮。2、將魚肉塊置於冰箱內速凍，魚肉塊變硬以便切片時，取出魚肉塊。3、用刀將魚肉塊切成肉片。4、...

做魚前醃魚放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。1、準備好所需要的原...

一、用啤酒做魚的好處：1、在烹調脂肪較多的魚時，加適量啤酒，可以使魚肉更加爽口，格外鮮嫩，風味尤佳。2、清蒸魚類時，先用啤酒浸醃10分鐘至15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。3、啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產...

微波爐做魚要6至8分鐘。製作方法如下：1、準備食材，魚1條，料酒1湯匙、葱2段、姜2片、食用油10克。2、把魚清洗乾淨後在魚身的兩面各劃三刀，在劃刀處的肉上，魚腹內，魚頭內抺上鹽。3、倒一點料酒在魚身上，讓整條魚都能沾上即可...