相關自釀的精選知識

1、釀造完成以後不添加二氧化硫的話，保存期基本上是一年；2、像紅酒那樣添加二氧化硫，保存期在三年以上；3、自釀草莓酒，酒精度十度以上，密封得好，儲存在比較陰涼的地方，保存期基本上是一年；4、由於自釀酒技術有限，一般在1年內飲...

自釀葡萄酒有點酸可能是因為葡萄酒發酵過度，葡萄酒變成葡萄醋了；也有可能是選用的葡萄不夠成熟，酸度突出，這些問題不大；但是如果是葡萄酒變質了變酸，那就是不能喝了。自釀葡萄酒酸的原因：1、葡萄酒發酵過度，葡萄酒發酵成葡萄...

自釀葡萄酒發酵期間需要攪拌，葡萄酒在發酵到一定的時間後就會出現葡萄皮上浮的現象，這種現象被稱為“酒帽”，這種葡萄皮不攪拌的話是很難發酵到的，對葡萄酒的質量會有一定的影響。因此，葡萄酒在發酵過程中是需要攪拌的。酵...

自釀米酒不甜有下列原因：酒藥放的太多；環境温度太高；放置時間過長；釀製米酒的方法不對；米酒釀製的正確方法：糯米若干，浸泡5小時；把水濾去，把浸泡後的糯米倒入飯甑；把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水；鑊底生火，蒸上2至3個小時，直到...

冷藏60天，常温30天。因自釀米酒的酒精會在温度適宜的情況下繼續發酵，影響口感，因此米酒不可存放太久。米酒打開後需儘快飲用，以防米酒與空氣接觸，產生細菌。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米...

自釀葡萄酒第一次發酵需要攪拌，攪拌可以排除自釀過程中發酵產生的二氧化碳，避免爆瓶；而且攪拌還可以降低葡萄酒液的局部温度，防止高温下葡萄酒效過差；發酵中的葡萄酒每天攪拌兩次為宜，可以早晚各攪拌一次；最主要的是不要頻繁...

少量家用自釀鮮啤酒是不用辦理許可證的，但是大型要開廠就要辦理許可。嚴格依法律，生產銷售都必須有營業執照。至於自釀是否可行，要看你的工藝是否符合國家標準以及酒類生產許可證。...

以青杏酒為例。原料：青杏、白酒、冰糖、密封罐。步驟：將青杏洗淨，並控幹水分。將青杏放入密封罐中，放到距瓶口十公分處即可。加入適量冰糖，比例約為水果的五分之一，也可依據個人口味加入幾片檸檬片。倒入白酒，至淹沒青杏和冰...

自釀葡萄酒要準備一系列工具：葡萄清洗工具、器具消毒工具、葡萄汁發酵工具、自釀葡萄酒常用輔料等。通常自釀用來釀酒的常見葡萄有巨峯和玫瑰香。巨峯價格較低、顆粒大、出酒率高。玫瑰香則顏色黑中透粉、酒有異香、味...

自釀啤酒最好用純淨水。通常，軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀製濃色啤酒。啤酒（beer）是指利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的低酒精度酒，被稱為液體面包，是世界上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。...

自釀的葡萄酒放了四五年能喝，自制葡萄酒完全發酵好的，存放環境適宜，又密封的好，避光放置在温度低的地方，放5年也沒有太多問題，只要葡萄酒沒有渾濁現象，是可以喝的。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精...

如果啤酒僅在生產地零售，只需辦理營業執照，食品流通許可證即可。如果是定量包裝，跨區域銷售，批發，進入批發市場，農貿市場、超市等需要辦理QS。QS的費用但申請費、化驗費、諮詢費、公關費等大概三到四萬，根據啤酒廠的硬件條件...

出售自釀藥酒需要辦工商營業執照和衞生許可證,領取食品藥品監督管理局核發的《保健品經營許可證》。按照正規醫師處方，進行藥酒泡製，並在酒瓶醒目處，貼上該酒的生產時間、藥材成分和禁忌事項。...

1、選擇果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。不用清洗；2、手工破碎，帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時不必過分的碎，適度即可；3、根據個人口味加糖。按100千克原料加水150到200千克，白糖40到50千克，偏重亞硫...

米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇（酒）。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵一到兩天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始，酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。米酒有...

原料材料：大黃米。配料：酒麴、酒藥等。步驟：1、將大黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡10個小時左右。2、將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。3、將準備好的水和培養曲和酒藥攪拌均勻，把蓋子...

根據情況而定。自釀的葡萄酒如果質量良好的情況下通常能喝，其中並沒有毒性，但如果質量不好的自釀葡萄酒則不能喝，可能含有毒素。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。按照我國最新...

放在冰箱裏可以長期保存，而且酒的度數和香味會隨着時間會越來越醇。黑米酒，是一種以黑米為原料製作的酒。將黑糯米進行脱糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液，同時，對已脱掉糠皮的白色精黑米經發酵釀製過程，製出黃酒，在黃酒中加入...

啤酒有生啤和熟啤之分。生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經過高温滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優於熟啤酒，一般生啤口感更為清爽。而且由於生啤都是保質期不長，一般都是剛釀出來的...

自釀桑葚酒會苦是雜醇油含量高造成的，而雜醇油主要承擔就是正丁醇、異丁醇兩種物質。出現苦味多數在發酵期短，為了儘快發酵結束，提高入池發酵温度，導致頂火温度高造成的。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後...

1、選取顏色較深的葡萄品種，控制葡萄成熟度，讓葡萄充分成熟，在葡萄漿果中色素含量最高且酸含量不過低時採收，並在除梗破碎前進行一道分選工序，剔除成熟度不夠的生青果、腐爛果等；2、選用適宜的酵母菌種，最好是乾紅專用且有利...

不可以。因為葡萄酒中含有酒精！有物理常識的人就知道，酒精是易揮發性的，在其揮發過程中會吸收大量的熱量，這樣容易導致被葡萄酒澆到的土壤或者植物的温度在短期內發生重大的變化，破壞植物原本已適應的温度環境，所以植物容易...

雲南自釀白酒一般在45~60度之間佔主導。楊林肥酒、玉林泉、雲南春、鶴慶乾酒、鶴慶大麥酒等等都是雲南著名的白酒。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發...

先判斷酒到底發生了什麼變化，變酸只是感官上的，應確定是桑椹自身的酸味還是醋酸菌繁殖的產物。若酒液表面覆蓋一層醋膜，則是醋酸菌發酵，證明桑椹酒變成桑椹醋，無法改變其酸度。若沒有醋膜浮現，就可能是酒液中的酸性物質比較...

盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的温度要求四季温差不宜過大，就是冬暖夏涼，通風良好。由於原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持着很好的穩定性，在窖藏的過程中...