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1、將葱切段，薑切片，把蒜瓣拍鬆。冬筍切片。2、把豆腐切成一寸見方，一釐米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色。3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。4、另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下葱薑蒜煸炒。5、放入青豆和冬筍...

主料豬蹄兩隻，雲豆若干。配料薑片五片，一個紅桔的皮，八顆枸杞，六顆花椒。做法1、豬蹄洗淨分成小塊，飛水，放入砂鍋。2、放入雲豆，加水適量。3、將配料用乾淨紗布包好放進鍋裏。4、大火至水滾後，小火燉。5、湯濃白，肉熟軟時，取出...

做法：1、砂鍋中加入兩碗水，燒開；2、小米洗兩遍，瀝去水，備用；3、雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟；4、鍋中水開後，放入小米，用藥子攪拌幾下，防止粘鍋；5、中火燒開後，改小火煮；6、煮5分鐘後，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠；7、雞蛋剝去殼...

1、先用淘米水浸泡一晚，讓澱粉物質滲入砂鍋的孔隙中，使孔隙更加緊密。2、使用淘米水煮沸，以防止砂鍋在使用中爆裂。3、新鍋鍋壁有細微氣孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子來刷鍋壁。4、首次使用時燉麪湯或稀粥，以防止漏水。...

煮銀耳湯用砂鍋，因砂鍋保温效果比較好，關火後一直悶着銀耳容易出膠，而且有利於營養物質的釋放。銀耳湯主要的製成材料就是銀耳，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、糖分，以及鈣、鐵、磷等營養成分物質。用一般的鐵鍋，很...

用香灰，先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦，效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持乾燥，可以處理搪瓷鍋和砂鍋鍋底的痕跡。啤酒和白酒去糊鍋底。可倒入少許白酒和啤酒與少量清水比例...

1、材質不同：幾十的砂鍋是由黏土、石英加滑石燒製而成；而幾百的砂鍋是由黏土、石英加鋰輝石燒製而成。2、質量不同：幾十的砂鍋質量差，可能有滲漏現象；幾百的砂鍋質量好，結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑。...

砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。電燉鍋是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、...

準備材料：蓮藕1節、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量；蓮藕去皮後，用清水洗乾淨，切滾刀塊，再用清水沖洗；砂鍋中加入3碗清水，燒開後，放入排骨；開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，將切好的姜和藕放入砂鍋中；蓋上蓋子小火慢慢燉30...

砂鍋餅做法：材料：麪粉300克、五花肉100克、梅乾菜50克、白糖適量。1、麪粉加水，和成麪糰，靜置10分鐘。醒面。2、醒發麪團的時，可以準備裏面的梅乾菜肉餡，五花肉碎末加上梅乾菜，加入白糖，攪拌，五花肉肥肉多點，烤起來的餅會更加好...

用砂鍋燉排骨大約需要一到兩小時。用料：排骨、白菜、豆腐、粉絲、鹽。1、將排骨沖洗乾淨，放入沸水中，等待一兩分鐘後，撈出，去除血末。2、將白菜切成大片，將豆腐切成小塊，將粉絲用冷水泡軟。3、將排骨放入砂鍋中，放入足量水，淹...

天目湖砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名菜。湯鮮汁濃、肉質細膩、營養豐富。魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。主料：天目湖的活鱅魚。輔料：葱、生薑...

1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨，用乾布擦去水份。2、平底鍋裏油熱，放入鯽魚，兩面煎透，盛出。3、取砂鍋，放入清水，鯽魚，加薑片，葱結，料酒。4、大火煮開，中火40分鐘，加鹽，加葱花即可。...

食材：雞、紅椒、土豆、洋葱、豆芽、鳳尾菇、幹木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、鹽、雞精、食用油。做法：1、食材洗淨。2、豆角切段，洋葱切片，土豆切條，木耳泡發撕開，蘑菇撕開，豆芽去根。3、雞肉剁塊。4、炒鍋加熱，放入葱姜...

材料：雞肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陳皮、幹辣椒、黃酒、醬油、精鹽、大料、桂皮、白糖、豆瓣醬、麪條。做法：1、將雞肉切小方塊，放冷水鍋內煮開焯熟撈出，洗去血沫；2、油菜心切成兩半，葱打成結，生薑切片；3、炒鍋上火，倒...

材料：五花肉500克、蓮藕、倆個鹽、花椒粉、醬油適量、葱、姜、蒜各適量。做法：1、蓮藕去皮洗淨，高壓鍋悶熟；2、切小塊備用；3、五花肉切小塊，放入砂鍋裏煎熟；4、放入花椒粉，醬油和適量水，大火燒開，轉小火燜；5、二十分鐘後，放切好的...

砂鍋湯的製作方法如下：1、前腿肉洗淨切條。2、香菇洗淨切塊。3、白菜心洗淨濾幹水分。4、砂鍋放冷水，香菇下鍋大火燒開。5、燒開後轉小火燜煮幾分鐘後放鹽。6、肉片下鍋，用筷子劃開。7、放入白菜心。8、放入粉絲。9、撒...

1、葱薑蒜切成片，香菇洗淨備好；2、雞肉剁成雞塊；3、土豆洗淨，切成滾刀塊；4、洗乾淨的雞塊放到砂鍋裏面；5、加入適量的水，把葱薑蒜都放上去，加入鹽和醬油攪勻，蓋鍋燉；6、燉二十分鐘就可以出鍋。...

一，材料：火鍋料、菠菜、味好美味味噌湯包、鹽、雞精、葱、姜、蒜。二，做法：1、菠菜洗乾淨摘好晾乾水，火鍋料按照個人喜好切好，湯包加入冷水攪拌均勻。味好美系列的湯包最好用冷水調開，熱水會結塊。2、先下火鍋料和湯一起煮開...

砂鍋串串香的原料：郫縣豆瓣、牛油、菜籽油、乾紅辣椒、花椒、白糖、乾薑、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、鹽、雞精、骨頭湯。砂鍋串串香的做法：1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後將幹辣椒和花椒略過油撈起，待...

砂鍋好，主要有2點：密封性和温度：容易入味以及內循環比較好，尤其適合烹飪湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；保温性：導熱速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝温的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類...

1、氨水去污法：用氨水擦拭，可去除。2、酒精去污法：用棉球蘸酒精擦拭可除。3、加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，待水稍涼以後，快速用百潔布刷洗即可。防止發黴方法：使用之後，應放置10到15分鐘，待鍋身降温了再清洗，以免温差...

砂鍋沒有禁止在明火上燒。由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐温差變化，容易炸裂，不能幹燒。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依...

砂鍋魚的原料：水庫大草魚。砂鍋魚的配料：姜、葱、蒜。砂鍋魚的調料：黃酒、生抽。砂鍋魚的做法：1、魚切段，用鹽醃20分鐘。2、砂鍋底部倒少許油，鋪上蒜瓣薑絲。3、碼入醃好的魚，碼魚時再夾雜放薑絲、蒜瓣。4、倒入黃酒、生抽，可...

砂鍋是陶土和沙燒製而成，具有保持食品的色、香、味的功能，多用來煮菜、燉湯、熬中藥。然而，當使用的方法不當時，砂鍋很容易損壞，甚至發生人身意外。使用砂鍋時，須注意以下幾點：砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛，所以，新買的砂鍋最好先...