相關面發的精選知識

麪糰體積是原來的2-3倍大，揪起一塊可以看到裏面有很多分佈較為均勻的蜂窩眼，即證明面發好了。發麪的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麪糰中的這些二氧化碳小顆...

二十八把面發意思是：到了臘月二十八這天，無論是發麪還是做饃，各家各户要開始準備主食過年。十二月二十八日是中國農曆十二月二十八日（又稱十二月二十八日）的俗稱，是漢族春節的傳統習俗之一。關於農曆二十八的漢族民歌有“農...

面發的不好，在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖...

冷藏可放3-5天，冷凍可放半年左右。冷藏保存：把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至０－３度，可保鮮３天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達４－５天。冷凍保存：把發酵好的麪糰裝入保鮮...

炸麻花面發的時間長了的解決辦法是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麪糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一下子加太多，根據情況一點點的加入...

南瓜面發的太軟解決方法：加些麪粉進去摻和攪勻就可以，然後再拿去蒸熟。南瓜面做法：一小塊南瓜蒸熟，用料理機打碎，或者勺子壓碎。(不需要加水，南瓜泥比較稀)；500克麪粉+2克鹽，打入一個雞蛋(大約45-50克)，然後倒南瓜泥，雞蛋和南瓜...

面發的有點酸了的解決辦法如下：1、可以將麪糰蒸成包子，藉助餡料可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。2、還可以將少量的鹼面放進麪糰裏揉勻，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象。3、添加小蘇打也有化解發...

1、看到麪糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就説明面發好了。2、發麪竅門：醒面時間十度以下温水和麪放泡沫箱醒面12小時。天氣温度不同水温也要調整，15度左右用温水和麪，放桌子上醒面12小時左右。20度...

1、一般發麪使用的酵母粉都是高活性乾酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時候要確認包裝是否漏氣，如果有漏氣説明有空氣進入包裝袋內，這時酵母粉的活性降低了，使用後就會出現面發不起來的現象發生。2、酵母粉都有一定的保...

面發不起來可以做小餅吃，把麪糰分劑，做一個個的小圓球，或者是烙餅吃也是可以的。發麪是指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候...

麪糰發不起來最常見的原因就是酵母分量不夠，每500克麪粉（按體積算大約為1L）大約需要加入普通礦泉水瓶蓋1瓶蓋的酵母粉。當然，不同品牌的酵母活性不同，活性較好的酵母粉可以少用些，活性較差的酵母粉則要多用些，靈活掌握。比較...

面發好後，把小蘇打用温水融化倒入麪糰裏面去，然後再把面揉一下。這樣小蘇打的鹼性會與發麪產生的酸性碳酸互相中和變，麪糰就成中性的，這樣發的麪糰就不會有酸味了。食用小蘇打是白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但...

根據情況而定。包子的發麪時間，根據發麪的温度不同，時間也不同，一般用酵母發麪，放在30度左右的地方，2小時左右即可發麪，如果温度在十度左右，2-4小時即可發麪。包子在包好後需要進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘，...

饅頭在發酵的過程中，其體積會逐漸增大，而且麪糰上會出現很多的小孔，如果孔比較大的話，而且麪糰具有比較大的酸味，則説明麪糰發酵過頭了。如果饅頭髮酵的過頭了，肯定會有一些酸味，如果此時再加生面粉進行揉的話，很有可能會加大...

1、面發好後也是可以放小蘇打的，蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱能產生二氧化碳.不能用熱水來常溶解它。2、通常情況小蘇打在製作麪糰是時加入就可以了。3、發麪放小蘇打方法。碗中放入三克酵母粉，倒入適量温開水，攪拌至...

按壓法：用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷，説明發酵得剛好。如指印周圍的麪糰迅速反彈，説明發酵時間還不夠。如果指印周圍的麪糰迅速下陷，麪糰則發酵過度了。觀察法：當面團發酵至原體積的2倍...

安琪放少了面發不起來可在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起，在發麪時在麪粉裏放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口或發麪時放一些白糖，蒸出的饅頭又白又鬆軟。安琪酵母股份有限...

酵母失效面發不起來在沒有變質的情況下可以繼續使用。酵母失效面發不起來的原因主要與放置酵母的數量與温度有關，如果麪糰發不起來，可以針對不同情況處理，如果酵母活性依舊較差發不起面，可以改做餅，避免浪費。酵母粉失效了...

是二十八，把面發。後面接的是二十九，蒸饅頭。這是一支膾炙人口的順口溜，全文是：小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天哩哩啦啦，23糖瓜粘，24掃房子，25磨豆腐，26去買肉，27宰公雞，28把面發，29蒸饅頭，30晚上熬一宿，七年級八年級滿街走...

在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。或者可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麪糰同樣會重新發起來。可在麪糰裏放入一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用濕布捂十分鐘，面也能...

可以加入適量乾麪揉一揉，麪糰光滑後蓋上濕布，醒發半小時再做包子。1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和...

面發好了很黏，可以再放點水，揉開手上抹點油，裏面放肉餡壓成餅，油炸或者油煎即可。這樣既不會破壞麪粉的營養物質，而且還能夠讓人體更好的吸收，增加人體消化。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分...

1、添加白酒：在麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面即可發起來。2、添加白醋：白醋可以促進酵母發酵，還可以增加麪糰的風味，將白醋加入麪糰中10-20分鐘左右即可將面發好。3、泡沫箱+熱水袋：把密封好的面盆...

麪糰發好了沒時間做，可以立即將麪糰放入冰箱冷藏，如果相隔時間不太長，麪糰從冰箱拿出來再揉一遍就直接可以做，如果放冰箱冷藏的時間較長，麪糰拿出來以後，再適量加點回麪粉和水揉透就可以。麪糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合...

能。用發酵粉發麪能不能放四五個小時，取決於當時所處的環境的温度。若低於３０度的話、因為這個温度低於最好的發酵温度，所以，發酵的時間就長，此時的發麪就可以放放四五個小時。若高於３５度的話、因為這個温度恰恰是最好的發酵温...