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1、把黑米和大米按1:1的比例混合。2、先把米淘洗乾淨，然後放進一個不鏽鋼盆裏，倒入水，沒過米一指，靜置最少4-5小時，冬天浸泡一夜。泡好後，水會減少，被米吸收了，也不用再另外加了。3、把棗切隨放在盆裏，然後倒入數滴橄欖油。4、...

用料：白糯米300g、白糖/紅糖25克、安佳黃油15克、蓮子7個、豆沙餡150克、葡萄乾14個、枸杞6個、巴旦木6個、核桃仁8個、紅棗4顆。1、白糯米、蓮子開水浸泡至少2小時。2、放電飯鍋煮飯程序，水要比煮飯的少，否則會煮成粥。...

蒸燒麥不塌的方法是在做成燒麥在蒸20分鐘的時候一定要注意在模具上蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子，這樣可以防止水蒸氣進入導致燒麥塌陷。燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種...

餃子蒸好吃，皮又不會硬的方法如下：1、在選擇的蒸餃子的工具上塗上一層油，塗抹均勻，也不要塗抹太多。2、把包好的餃子逐個放好，在蒸餃子的水中可以加一點白醋，蒸出來的餃子會又白又軟。3、蓋上鍋蓋，開中火蒸餃子，到最後改成小...

1、糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜。這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎。2、用上小下大的蒸桶，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，米放在蒸桶裏並加蓋。這樣可以使糯米受熱更均勻，不至於上層中間蒸氣多，到最後水...

１、先將糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎。２、用蒸飯專用的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，避免上層中間蒸氣多而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木製蒸桶為佳...

用料：雞1只、生薑1塊、小葱1把、鹽10克。1、沖洗乾淨雞隻，腹腔的油脂和雞翅膀下面的細毛全部仔細清理乾淨，雞頭和雞屁股也不要保留，雞爪的指甲也斬掉，這樣吃起來才衞生，生薑洗淨拍扁，小葱洗淨綁成葱結。2、將生薑、葱結塞入...

1、加醋蒸飯法。蒸米飯時可按1000克大米3克食醋的比例向鍋內加食醋。蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃，甚至再次蒸後，剩飯也一樣美味。2、加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向...

鹹肉可做家常蒸鹹肉、百葉蒸鹹肉、土豆蒸鹹肉等。以家常蒸鹹肉為例，一共3步，以下是做家常蒸鹹肉的詳細操作：操作/步驟1、碼在碗裏鹹肉洗淨、切片。碼在碗裏。2、放入蒸鍋水開，放入蒸鍋。放米酒、薑片。3、密封蒸30-40分鐘...

所需材料：雞蛋4到5個、新鮮豬肉500克、少許葱段。步驟：1、將新鮮豬肉用清水沖洗乾淨，用刀切成小片，剁成肉泥；2、將切好的肉泥裝入乾淨的碗中，撒上葱段，倒入少於蠔油、料酒和食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘；3、取一個較大的盤子...

製作玉米麪發糕共分為3步，需準備的食材有玉米麪、麪粉、酵母、紅棗。以下是製作玉米麪發糕的詳細步驟：操作/步驟1、揉麪玉米麪加開水攪拌均勻，放涼後加入麪粉、酵母揉成較軟的麪糰。2、發酵將麪糰放進模具，鋪上去核的紅棗...

蒸雞蛋羹沒氣泡的方法：材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙75ml、食用鹽，廚房紙巾1張以及香油。做法：雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。加入涼開水，不要直接加生水，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。...

雞蛋液儘量攪散，但是不用打出很多泡沫來，只要攪到雞蛋黃和蛋清融在一起就可以了，用一半雞蛋殼做容器開始饒水，加入4個蛋殼的温水就可以了，水全部加進去之後再一次的用筷子將雞蛋液攪拌均勻。...

讓涼皮透明、不幹硬的關鍵要點就是洗面筋，一定要把麪粉中的麪筋完全洗出來，如果最後的麪漿水裏還有蛋白質，做出來的涼皮就不可能是透明的，皮會發脆且容易乾硬。為了把麪筋洗得很乾淨，我們可以採用如下幾種方法綜合運用。1...

方法：1、淘米正確的方法是把米在水裏攪動，把存在米里面的稻殼浮起來；2、將水倒出，反覆兩次即可；3、米和水的比例是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內鍋淘米，把鍋體外面的水擦淨再放入；4、接通電源，把電飯鍋電源按鈕按下即可。...

凍梭子蟹怎麼蒸才不空共4個步驟，需要準備生抽、姜，以下是凍梭子蟹怎麼蒸才不空的具體操作步驟：操作/步驟1、香葱切段梭子蟹揭蓋香葱切段、梭子蟹揭蓋。2、鍋中加配菜大火翻炒鍋中倒入食用油、薑片、葱段、蒜片、花椒、八...

一.材料：蒜蓉20克、扇貝10只、海鮮醬油10克、粉絲50克、油10克二.做法：1、蒜蓉炸變色，炸香。2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。3、細粉絲温水泡軟。4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。5、倒入海鮮醬油，放入蒸...

1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的棗核去掉，把棗子均勻的鋪在剛才底...

清蒸海魚的做法如下：將魚去掉內臟，洗淨表面黏液，打上花刀，在魚身撒上薑絲，用鹽和料酒醃製約20分鐘；將葱一部分切段，備用，另一部分切絲，放入涼水中；盤中墊好葱段，將醃好的魚放到上面，水燒開，將魚上屜；蒸8分鐘；將蒸好的魚倒掉湯汁，澆上...

蒸螃蟹斷腳的原因：1、蒸螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹容易掉腳。2、蒸的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，從而掉腳。蒸螃蟹不斷腳的方法：1、把螃蟹捆綁着蒸，而且要仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉，黃也不會流出。2、如果螃蟹是活的...

把南瓜去皮去瓤，切成小塊。擺在盤子裏，放進蒸鍋。可以撒上一點白糖，用大火蒸二十分鐘，蓋上鍋蓋。紅棗百合蒸南瓜材料：南瓜700克，紅棗10只，百合1個，白芝麻1小把，蜂蜜2湯匙做法：1、南瓜去籽，用不鏽鋼湯匙挖乾淨裏面的瓜饢，削去外皮，...

一、主料：草雞。二、輔料：胡蘿蔔、白蘿蔔。三、調料：鹽、白酒、生薑片、小葱。四、做法及步驟：1、先把雞洗淨後瀝乾水；2、準備生薑片和小葱；3、用半瓶蓋白酒均勻抹上；4、將4克鹽均勻的兩面都抹上；5、用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉...

食材：1條新鮮活魚，姜，葱，鹽，胡椒粉，料酒，薑片，葱白段，鹽，糖，料酒，生抽，油；製作步驟：1、將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘；把葱段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；2、姜去片切絲，葱...

可以清蒸蒜茸蒸生蠔。具體做法和用料：原料：生蠔4個，蒜瓣3粒，小紅辣椒半個，油5毫升，鹽3克。做法：1、生蠔，用水洗乾淨。2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎，備用。3、熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裏翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味...

浸泡一段時間，用大火煮開，鍋具的密閉性要好。高粱屬於禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜温暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高...