相關酸菜的精選知識

酸菜面製作步驟：用料：泡好的酸菜、細麪條、味精、鹽、植物油、花椒粉、醬油、辣椒油、小葱等食材適量。1、在鍋中加入適當的水，點火將水燒開，放入適量麪條；2、取出泡好的酸菜，切成小段放入碗中，倒入麪湯，放少許小葱段，靜置備用...

用料：主料：白蘿蔔；胡蘿蔔；紫甘藍；甘藍。輔料：鹽適量；糖兩勺；花椒粒少量。做法：1、準備材料，各類蔬菜洗淨，辣椒一袋；2、蔬菜洗淨切好放無油的乾淨盆中；3、撒入適量鹽，攪拌均勻醃製半小時；4、撈出菜，倒出醃出的水分；5、醃好的蔬菜中撒入2...

酸菜豆角肉絲餄餎面做法如下：原料：餄餎面500克，雞蛋2個，胡蘿蔔150克，小白菜250克，黑木耳100克，豬肉300克，食鹽5克，調和油10克，香菇50g，醬油5克，酸菜20克，豆角10克。1、將黑木耳和香菇放入水中，等待30分鐘濾幹水分切成細絲；2、小白菜...

1、葱薑蒜紅椒切好備用。2、酸菜切絲備用。3、先將豬蹄處理乾淨，斬小塊備用。4、豆芽去尾洗淨待用。5、金針菇去尾洗淨待用。6、入油爆鍋，放入豆芽。7、鍋幹放入半勺高湯，加入金針菇、高湯。8、加入豬腳肉，燒開加入高湯，滴...

主料：魚一條、酸菜。輔料：豆腐、料酒、澱粉、蛋清一隻、葱、姜、蒜、乾紅辣椒。原料：鯽魚1條、豆腐1塊、酸菜300克、青泡椒、紅泡椒各1個、雞蛋1個取蛋清。調料：醬油、高湯、胡椒粉、植物油、精鹽、紹酒、蒜、姜各適量。...

1、選當地特色醃菜和新鮮餌塊；2、餌塊切成3毫米厚度薄片，青蒜胡蘿蔔切好備用；3、炒鍋放適量油，煸炒肉末變色。如果用培根、香腸、臘腸炒，香腸臘腸需提前蒸熟，炒時適當減油；4、加入胡蘿蔔等配菜煸炒；5、放入餌塊，改小火慢慢翻炒...

醃製酸菜以下方法更好:1、選菜。每到立冬季節白菜收穫之後，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。2、熱水煮燙。白菜選好後，準備一口大口的大缸。...

材料：草魚1條、酸菜100克、泡辣椒50克、大蒜1頭、鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各適量。做法：1、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、葱、料酒、鹽醃製待用；將泡辣椒、蒜一起切成粒狀；酸菜切成小片待用。2、將...

蔬菜經乳酸桿菌發酵後，產生大量乳酸，才能變成酸菜。酸菜具有製作簡便，風味美好，食用方便，不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化，它保存有大量維生素C和植物酵素，易被人體吸...

酸菜梭魚做法如下：用料：梭魚600克、酸菜300克、花椒2湯勺、幹辣椒2個、胡椒粉二分之一勺、料酒2勺、味精1茶勺、幹澱粉1湯、勺適量、葱適量、姜適量。梭魚去鱗、腮及內臟、腹內黑膜清洗乾淨，切成2釐米寬的段，用料酒、胡椒...

1、先買大約一百斤的白菜，放在陽光下翻曬。大約需要曬二至三天，去除水分。2、準備一個大塑料桶，將白菜的蒂切掉。然後掰去外面的腐敗葉子，將白菜碼在桶裏。一層白菜，灑上一層大粒粗鹽。在白菜上壓上一塊大石頭。不用蓋桶蓋...

我們説的酸菜通常有兩種，一種是東北酸菜，另一種是東北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。兩種酸菜的統一特點都是經過醃製、發酵的蔬菜類食品。由於在醃製過程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比醃製前更加豐富，其中的纖...

可以用可樂瓶醃酸菜。做法如下：準備幾個可樂瓶，一定要保證蓋上瓶蓋是密封的。洗白菜：將白菜掰開，放在水裏洗一下，在水裏放一點鹽，把白菜醃製一下。切菜：待白菜變軟開始切白菜，每個白菜幫至少切兩刀。用鹽脱水：將白菜放在盆裏用...

1、準備容器，塑料桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上...

泡菜和酸菜的區別是：1、沒什麼太大的區別，它們都是酸類的。只是酸菜只有白菜和大頭菜慢慢的發醇出來的。而泡菜可以用醋泡出來。2、泡菜泡的時間不用太長就可以吃了，泡菜可以放很多東西來泡着吃，時間還短、還快、並且不用...

原料：羊肉300克、酸菜半棵、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許、葱花、薑片、香菜末少許。做法：1、羊肉洗淨切片，酸菜切絲；2、把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，醃製半刻；3、鍋中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然...

主料：芥菜8斤，地瓜2斤；輔料：鹽180克，洗米水和清水共3500毫升；步驟：1、芥菜鋪開在通風處1到2天，讓菜風乾軟化；2、地瓜切小塊加鹽和水將地瓜煮軟；3、用攪拌器將地瓜攪打成地瓜水，放涼備用；4、將風乾後的芥菜排放罐子裏，一層菜加一次...

老壇酸菜面拼音是lǎotánsuāncàimiàn，老壇酸菜系列的方便麪曾經是統一最引以為傲的王牌產品，2008年，統一正式推出老壇酸菜牛肉麪，在市場上一炮而紅，不僅一掃多年被康師傅處處壓制的市場頹勢，也因此重...

1、選菜，選擇棵大，心滿，成實，無病害，無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根，菜葉，再去掉大白菜表皮的菜葉；2、熱水煮燙，白菜選好後，準備一口大缸，將大缸裏外洗掃乾淨，把選好的大白菜放在50度左右的熱水煮燙，見白菜煮燙的表皮發蔫...

食材用料：臘肉1段，酸菜1棵，油適量，糖適量，姜適量，蒜頭適量。做法：酸菜冼淨，將酸菜切粒備用。臘肉冼淨，將臘肉切片備用。將姜、蒜冼淨拍鬆。把鍋燒熱，放入油。然後放入一部分姜蒜煸炒一下。再倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸發。加入...

主料：酸菜100克、洋葱半個、五花肉50克；調味：幹辣椒5個、花椒粉四分之一茶匙、八角1個、姜2片、葱1段、鹽1茶匙、生抽二分之一茶匙。做法：1、五花肉切薄片，洋葱切細絲，葱、姜切絲，待用；2、鍋裏放入適量的熟豬油，待油熱後，放入花...

東北酸菜能冷凍，把酸菜洗乾淨切成絲或段，不用擠幹裏面的水分，保存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱裏冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種保存方法。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、...

白色是黴菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。泡菜水體內部一般情況下抑菌能力是很強的，主要是乳酸和鹽的作用。乳酸是泡菜水內的乳酸菌發酵產生的，一般人管不了，鹽則是由人來添加的。取用泡菜...

用料：土豆：3個。酸菜：30克。泡椒：4到5個。蒜：1個。鹽：適量。白醋：適量。糖：一小勺。雞精：適量。油：適量。步驟：1、土豆切片浸泡，除掉多餘的澱粉；2、酸菜切碎，多泡幾次水，防止酸菜過鹹；3、大蒜、泡椒洗淨，切碎備用；4、鍋裏放油燒熱先把泡...

可以，但是一定要過水焯。酸菜：酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名，是一種蔬菜醃製食品，流行於中國東北地區。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。一般醃製多選用韌性較好的多...