相關魚香肉絲的精選知識

1、調製一碗水澱粉，木耳，筍，切絲，將筍絲焯水，準備蒜末，薑末，香葱段。2、裏脊肉切絲，放半勺鹽，抓勻入底味。3、調一個蛋清糊，倒入肉絲中攪勻，給肉絲上漿，醃製五分鐘。4、鍋中放四分之一的油，放入上好漿的肉絲，肉絲差不多定型之後，放入...

1、豬裏脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。3、起鍋燒油，中油温滑肉絲，變白撈出瀝油備用。4、淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝乾水分。5、鍋中...

材料：豬瘦肉200克、玉蘭片50克、木耳25克、葱25克、蒜15克、姜10克、紅辣椒25克、鹽3克、白糖15克、醋5克、醬油10克、肉湯50克、濕澱粉25克、食用油100克。做法：1、將木耳用温水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，葱切葱花，...

1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。3、單獨切姜蒜沫、葱花、幹辣椒、乾花椒備用。4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。5、用前面準備好的葱薑蒜幹辣椒乾花椒...

魚香肉絲糖醋比例為2比1。例如放2勺糖，則需要放1勺醋，切記調料不可加入過多，否則吃起來會非常膩。除此之外，醃製好的豬肉，需要先放在油鍋中滑炒一遍，再用炒出的豬肉的油炒菜，吃着更香。若是想魚香肉絲的湯汁比較濃稠，需要在最...

材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量。配料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。步驟：1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；2、葱薑蒜洗淨切絲備...

1、首先我們把我們魚香肉絲中的材料胡蘿蔔以及木耳，竹筍切成絲，只要能切得越細就儘可能的切細，然後把我們豬肉上的脊樑骨鮮肉用熱水泡，像上面魚香肉絲中的材料一樣把我們的豬肉切成絲兒，把切好的豬肉絲放到一個大的盤子裏，...

1、裏脊肉切絲，用鹽料酒胡椒粉肉湯凍淹制，切絲木耳切絲用開水焯水，葱薑蒜切末，醬油醋白糖肉湯凍調成魚香汁，泡辣椒切未；2、製做。炒勻倒入油，熱後炒熟肉絲撈出，再倒入油，放葱薑蒜未炒香，放入泡辣椒炒出紅油後，倒入木耳稍炒後再加...

色澤深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別致。魚香肉絲如今是一道深入百姓生活的家常菜，但其發起地卻是四川，是四川的又一代表菜餚。成菜具有魚香味，其味經過調味品調製。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，所...

魚香肉絲屬於川菜中的經典。主要是用鯽魚醃製的泡辣椒炒制豬裏脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。魚香肉絲的歷史不長，是民國時期的一位川菜大廚創制的，相傳靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼...

炒魚香肉絲可以加豆瓣醬、糖醋汁或甜辣醬等。魚香肉絲做法：材料：肉絲、胡蘿蔔絲、木耳、葱、姜、蒜、玉米澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、豆瓣醬。步驟：1、肉絲用少許鹽，澱粉拌勻醃製10分鐘；2、鍋內適量油燒熱炒肉絲至變色，放入...

有以下幾個方面的營養價值：1、豬裏脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血和滋陰潤燥的功效；豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白、脂肪，膽固醇含量相對較...

魚香肉絲是一道常見川菜，川菜主要傳統味型之一。魚香肉絲流傳悠遠，據北京飯店老一代川菜大師黃子云先生講，老一輩師傅相傳，魚香肉絲是三國末期劉禪降魏後，將魚香肉絲帶進了中原，經2000多年的錘鍊，在抗戰時期，身在重慶的蔣介石...

主料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，葱花、薑末各少許。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬...

主料：瘦肉，水發木耳，胡蘿蔔。配料：食用油，醬油，高湯，香醋，鹽，白糖，雞精，泡椒末，葱，姜，蒜。做法：1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；2、葱薑蒜洗淨切絲備用；3、木耳和胡蘿蔔切絲備用；4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、葱花、姜...

魚香肉絲炒麪的做法碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白醋、半勺糖、適量食鹽、水、澱粉，攪拌均勻鍋中燒水，麪條煮熟撈出過涼鍋中放入葱、蒜、一勺豆瓣醬炒出紅油，放入切好的豬肉，炒至變色放入青紅椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲...

1、胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。2、瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。3、豆瓣醬一勺，葱薑蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兑成一個芡汁。5、坐鍋倒油，把...

1、木耳泡發切絲，肉絲是買的時候讓切好的，胡蘿蔔，青椒切絲。2、肉腦抽的用水炒了一下。3、最好還是過下油，熱鍋，倒入油，馬上放肉，讓肉一根根，看肉變成白色就撈出。4、調好的料汁，兩湯勺的，醋，糖，水。5、鍋中加油，等一會手感覺下油...

材料：豬裏脊１塊，胡蘿蔔１根，青椒１個，葱花少許，油適量，鹽２克，醬油１０克，米醋１５克，白糖１大勺，豆瓣辣醬１小勺，澱粉１小勺，料酒２０克。1、先將豬裏脊、青椒、胡蘿蔔準備好，胡蘿蔔外皮中含有豐富的礦物質和胡蘿蔔素，如果外皮乾淨，儘量不刮掉，以保存營養。2、...

魚香肉絲醬料：醋一勺、耗油兩勺、醬油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗裏一起拌均勻。魚香肉絲製作方法：瘦肉切絲，放入花生油和澱粉醃製10分鐘；胡蘿蔔、泡發後的木耳和青椒切絲，備用；調好醬料：醋一勺、耗油兩勺、...

食材用料：裏脊120克、冬筍75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡紅椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉半茶匙、水3湯匙。魚香肉絲的做法：豬裏脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘...

用料：豬腿肉200克，水發玉蘭片50克，葱花、水發木耳、泡紅辣椒、濕澱粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽適量，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。製作方法：1、將豬肉切成約7釐米長的豬肉絲，玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一...

1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。2、水發木耳、青椒切絲。3、葱、姜、蒜切好備用。4、準備好調味汁：蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。5、炒鍋裏把油燒熱，放入葱、姜、蒜爆香後，...

1、青椒洗淨去蒂切絲，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，木耳切小塊，瘦肉洗淨切絲後備用。2、肉上撒上料酒、澱粉，倒少許油，倒油肉下鍋劃散，另起一個鍋，放少許油，加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。3、豆瓣醬炒香出紅油，下肉絲，一起翻炒均...

不用甜麪醬或番茄醬。具體做法如下:材料:豬裏脊肉300克、綠尖椒1根、胡蘿蔔四分之一根、冬筍二分之一根、黑木耳6朵；配料:生抽5毫升、料酒5毫升、水澱粉20毫升、魚香汁5毫升、醋15毫升、白糖45克、鹽1克、水澱粉20毫升...