剁椒青魚頭食材:青魚,剁椒,獨蒜,葱,鹽,食用油適量。1、首先把魚頭切下劈開,將劈開的魚頭用鹽稍醃,葱洗淨切花待用即可。2、然後將獨蒜去皮洗淨,將獨蒜切粒,將剁椒鋪在魚頭上待用即可。3、最後上籠蒸十分鐘,坐鍋熬油,油熱入蒜先爆一下,離火入葱花,將蒜葱油澆入魚頭即可。 小提示:1、雖説青魚頭不是剁椒魚頭的最佳選擇,但是一魚三吃的頭道菜,紅紅火火開個好頭。2、先醬再炸後浸滷的薰魚,鮮甜酥香,早已成為了過年的必備食物和永恆的童年回憶。