用料:牛腩1000克、西紅柿900克、大葱0.5根、生薑5片、香菜2棵、番茄醬2湯匙、開水1壺、食鹽適量、食用油適量。1、牛肉涼水下鍋焯水,焯出血沫撈出,温水洗淨待用。2、4個西紅柿切塊待用。3、炒鍋燒熱後放油,煸香葱姜。4、放入西紅柿、兩湯匙番茄醬翻炒均勻。5、把牛腩放入鍋中翻炒,接着放入少許白糖翻炒均勻。6、加入適量的開水。7、蓋上鍋蓋大火煮開後,中小火燉1.5個小時。8、加入適量食鹽和香菜即可出鍋。