1、將苤藍洗淨去皮，用擦菜器切成條狀。
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中，炒至肉變色出香味時放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。
3、將苤藍條放入鍋中，翻炒一會，讓苤藍變軟斷生。
4、將胡蘿蔔、紅辣椒放入鍋中。
5、放入適量蠔油，翻炒均勻即可。
苤藍：
苤藍又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。
早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植後５０～６０天收穫，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收穫需８０～１００天。代表品種有笨苤藍、大同鬆根、雲南長擘藍等。
