阿城的廚具批發店、超市賣烘培材料，如果不急着用，也可以在網上購買。採購回的工具，完全清洗一次，吹乾使用，其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要，不能有水、油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。模具放於乾燥處，如果不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次。烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麪包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
