準備材料:冬瓜450克、幹瑤柱50克、生薑5克、料酒20毫升、精鹽2克、食用油15毫升、香葱1根。幹瑤柱燒冬瓜的做法:1、幹瑤柱用清水浸泡30分鐘。2、冬瓜,去皮洗淨後切小塊。3、泡發好的乾貝,洗淨瀝水;生薑切絲。4、炒鍋中倒入油,下薑絲熗出香味,下切小塊的冬瓜,翻炒約2分鐘左右。5、下處理好的乾貝。6、炒勻後淋入料酒除腥氣,沿鍋邊淋入適量的水,水量需沒過食材。7、大火燒開後加入精鹽調味,煮熟後撒入香葱段,美味即成。