三兩的鯧魚好吃，肉質鮮甜可口。鯧魚是鱸形目鯧科鯧屬魚類的統稱，又稱車扁魚、鏡魚、鯧片魚、平魚。海產經濟魚類。鯧魚廣泛分佈於印度-西太平洋，南起波斯灣至印度尼西亞，北至日本北海道，在中國諸海域均有分佈，其資源量以東海北部近海最高，其次是南部近海和北部外海。產於中國的鯧魚有銀鯧、灰鯧、中國鯧、北鯧、鐮鯧和鏡鯧。
