斑點尾鱸好吃，斑點尾鱸魚是一種味道極其鮮美的魚類，刺很少，肉質非常緊實，富含豐富的蛋白質和維生素。斑點尾鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為中國四大淡水名魚。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。分佈於北海道、符拉迪沃斯託克（海蔘崴）、朝鮮到雷州半島以西。在黃海流域僅見於濟南以東黃河下游，沿長江曾見於江西省九江。鱸魚為近海及河口附近中上層兇猛魚類，亦進入淡水河內索食，以蝦蟹及小魚等為食。
