1、白糖的保存要求環境濕度相不超過百分之七十，周圍的貯糖環境不能低於0度，在0度以下，白糖會因受凍而結塊。而在夏季，貯糖環境不要高於35度，温度過高白糖會化了。2、保存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。3、要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進入。然後將容器放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
