1、可以將地瓜放在通風乾燥、有光照的地方，經過一段時間地瓜會變甜。地瓜的塊根裏含有很多澱粉，由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在地瓜的生長期間，温度比較高，地瓜只積累澱粉，糖分很少。由於水分較多，所以新收成的地瓜甜味較淡。儲藏以後，由於温度漸漸降低，地瓜裏的水分和澱粉逐漸減少，糖分增多，所以地瓜越藏越甜了。通過陽光直射，使地瓜裏的水分減少，促使澱粉變成糖分，也可以使地瓜變甜；2、可以依據個人口味，適當的添加一些糖。
