木耳中含有豐富的植物膠，這種物質在體內的消化速度比較慢，而當人體進食大量的黑木耳時，就容易出現吃了木耳不消化的現象。木耳在口腔內沒有經過細嚼慢嚥，而是大口直接的將木耳吃進去，進入食道、腸胃後，木耳難以溶解，所以才會出現吃了木耳不消化情況。若是自身消化系統存在問題，又或者是脾胃比較虛弱時，就會使食物在體內的消化緩慢，特別是對於木耳這種本身就難消化的食物來説，更容易會引起人體消化不良。
吃木耳不消化是不是疾病，要視具體情況而定。
若是吃木耳偶爾有消化不良的情況發生，那麼不算是腸胃疾病，但如果是吃了經常不消化的話，那麼很有可能就是脾胃或者是腸胃有問題，需要引起重視，不然可能會誘發為腸胃疾病。
