三黃雞不是激素雞，三黃雞原義是指羽毛、爪子、嘴巴都為黃色的雞，這種雞的肉質嫩滑、皮脆骨軟、脂肪豐滿、味道鮮美，而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。三黃雞是我國最著名的土雞之一，且“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜，產自江西省寧都縣，屬紅壤丘陵地帶，氣候温和，日照充足，無霜期長，雨量充沛，盛產稻穀、紅薯、大豆等，素有“贛南糧倉”之稱。
