火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質花青素，花青素是一種強力的抗氧化劑。花青素能夠保護人體免受有害物質自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病；花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓；花青素能增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；花青素可以抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；花青素還具有抗輻射的作用等。
