怎樣炒茄子才好吃共有3步,需要的材料有:茄子、澱粉、醬油、醋、食用油。以下是怎樣炒茄子才好吃的詳細操作: 操作/步驟 1、茄子洗淨斜切成片 把茄子洗淨,斜切成片,放入盆中,撒入適量的鹽,醃製10分鐘。 2、調製醬汁 調製醬汁,一勺澱粉、兩勺醬油、一勺醋攪拌均勻。 3、加入茄子料汁翻炒 把茄子烘乾水分,鍋中加入花生油、茄子,大火翻炒後倒入醬汁,大火翻炒,炒熟即可。