基本知識：
1、紅酒開瓶後8小時內要飲畢，否則味道就會變酸，香氣盡失。如果實在有喝不完的酒，處理的方法就是把軟木塞塞回瓶口，放進恆温櫃。
2、紅酒經陳年變醇後，會自然產生沉澱物。一些名莊紅酒大概七八年後會開始出現，而不能久存的淺齡紅酒也會在一兩年後出現沉澱。
3、紅酒醒酒時要確保酒和醒酒器都已處於冰鎮狀態，如果醒酒器處於常温，則酒倒入醒酒器中，短時間內便會回温，酒質因而大打折扣。
特點如下：
1、甜：人類感知甜味的部位位於舌尖。紅酒一入口，甜或不甜立馬便知。因此，要品嚐紅酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。
2、酸：食物和飲品中的酸既清爽又活躍。紅酒的酸味往往給人一種酒精度偏高的錯覺。因為高酸的紅酒喝起來讓人覺得酒體輕盈。
3、果香：紅酒都會散發出陣陣果香。酒的果香味能幫助喝紅酒的人更好地確定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品種、產地所釀的紅酒。
