蒸糖肉的做法如下：一、食材： 豬肉、秈米粉、葱、紅糖、醬油、糖桂花、姜、胡椒粉、黃酒；二、步驟：1、 豬肉洗淨，切成長條，盛入碗中，葱切成葱花，姜切成薑末；2、 秈米粉入鍋炒熟備用；3、 將碗內的豬肉加入醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、薑末、紅糖、熟秈米粉一起拌勻醃漬；4、 將紅糖和清水放入另一碗內，溶化成糖水；5、 將肉塊整齊地放入碗內，放入鍋中用大火蒸1小時出鍋；6、 再將碗中肉的四周用筷子翻動鬆散，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1小時後翻扣入盤即可。
