對於品質高的葡萄酒，達到適飲期的紅酒是最好喝的，而每一支酒每個年份的都是不盡相同的，過早飲用青澀，過晚飲用，又過了最佳適飲期而酒質衰退了，適飲期的長短，和酒質、年份收成情況有關，短的3、5年，長的可達數十年，而其它的超過百分之九十五的普通酒，並不適合陳放，在出廠後儘早飲用是最佳的。
