1、放冰箱冷藏：
一般新鮮菇類食品在二到四度的低温下，可以保存的比較久。把新鮮的猴頭菇買回來以後，直接將它們放入温度在二到四度的冰箱裏保存。記得温度要保持一定的恆温，不要低於零度，以免凍壞。
2、用保鮮膜包裝：
用保鮮膜把新鮮的猴頭菇包裝起來，然後放在盒子裏。注意不需要把空氣完全抽離，應該保持部分空氣在包裝裏面。因為新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。
3、晾曬保存：
把新鮮的猴頭菇放在陽光下曬乾或者用烘乾機烘乾。新鮮的猴頭菇失去了水分，細菌不容易繁殖，但是營養成分還在，然後把它們用乾淨塑料袋密封，能保存很長一段時間。
4、木炭吸濕法：可以把幹木炭用棉布封裝，然後和新鮮的猴頭菇放在一起，這樣可以保持新鮮猴頭菇的乾燥程度，可以保存一段時間。
還可以把新鮮的猴頭菇分別獨立分開，然後放在陰涼通風透氣的地方。新鮮的猴頭菇堆放在一起，會互相吸附對方的水分，品質稍差的猴頭菇會影響其它品質良好的猴頭菇，所以保存新鮮猴頭菇，最好把它們分開存放。
