步驟:1、煙燻野雞洗淨;2、切成小塊;3、鍋裏放水,放入煙燻野雞煮幾分鐘;4、撈出控幹水;5、鍋裏放油燒熱;6、把煙燻野雞放進去,爆炒;7、炒至肉變得酥酥的時,例如少許水,放入薑絲;8、放入大蒜米;9、放青辣椒;10、放適量剁椒;11、翻炒均勻,試試味道,可適量加點鹽,即可出鍋。