燉雞肉嚼不動怎麼補救

燉雞肉嚼不動只能放入鍋中再燉一會。如果是燉一整隻雞，首先要做的是焯水，這時候可以放些料酒，這樣雞肉就會好嚼多了。燉雞千萬不能先放鹽，一定要等到燉好的雞湯降温至80—90度的時候，再加鹽，這樣才能使雞肉鮮嫩易嚼爛。