避免炒菜鍋粘鍋的方法如下：用薑片把鍋內面塗抹一下可以防止粘鍋。炒菜時最重要的是要熱鍋涼油，即鍋燒熱的時候再放入油就不會粘鍋了。用油擦鍋，使鍋的表面上有一層油膜，可以使烹調的食物不易粘鍋從而受熱均勻。將鍋清洗乾淨，倒入白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火。用滾燙的醋用力塗抹鍋的內層，經過幾次後倒掉白醋，用清水沖洗。大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨。當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，不停搖晃，確保鍋的內面都粘到油。這時用中小火保持温度，讓油在鍋裏停留三分鐘。三分鐘後關火，待冷卻後將油倒
