醃10個鵝蛋用150克鹽。醃鵝蛋首先清洗鵝蛋污垢，清洗完後自然風乾，不要有水漬；然後準備高度酒和鹽，把鵝蛋放在酒裏浸一下，之後沾滿鹽；放在保鮮袋裏封好，再裝到密封袋裏密封，然後放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含蛋白質。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
