紅燒沒有冰糖用白糖可以嗎

紅燒沒有冰糖用白糖可以的，用冰糖會更好上色，冰糖翻炒之後紅潤髮亮，也會特別醇香，不過如果家裏沒有冰糖，也可以用白糖代替，不過色澤可能會差一些，味道也有略有差別。冷鍋冷油倒入糖，小火慢慢加熱不斷的翻炒至糖融化，當糖液出現很多大氣泡，顏色從深色變成淺色，大泡變成小泡即可。